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Was kann an einem Lebensmittel aus Wasser, Mehl, Salz und einem Triebmittel schon kompliziert sein? Eine Frage, die nicht einfach zu beantworten ist. Brot ist das wohl einfachste Lebensmittel mit der zugleich schwierigsten Herstellungsweise, zumindest wenn es ein geschmacklich und äußerlich gutes Brot werden soll. Als Anfänger habe ich einfach nach Belieben alle Zutaten verknetet und ...
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Brot einölen & Backen. Bei meinem Backen mit dem Holzbackrahmen öle ich zusätzlich noch mein Brot an den Rändern ein. Wo ich sonst Mehl zum Trennen nehme, verwende ich hier lieber öl. Das hat den großen Vorteil, dass mehr Trennschicht vorhanden ist und sich das Brot leichter von der Form löst.
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